24 Mart 1946, İstanbul doğdu. 16 yaşındayken Yıldız-Ören Film Stüdyosu’nda çalışmaya başladı. Görüntü yönetmenliği yapan Salih Dikişci’nin asistanı olarak mesleğe adım attı. 1978 yılında yönetmenliğini Kartal Tibet’in yaptığı Hababam Sınıfı Dokuz Doğuruyor filmiyle görüntü yönetmenliğine başladı. 1989 yılında Çaylar Şirketten dizisiyle televizyon dizilerinde çalışmaya başladı. 1990 yılında 27. Antalya Altın Portakal Film Festivali’nde Büyük Yalnızlık (1989) ve İkili Oyunlar (1990) filmleriyle En İyi Görüntü Yönetmeni ödülünü aldı. Bir yıl sonra Antalya Altın Portakal Film Festivali’nde Ateş Üstünde Yürümek (1991) ve Seni Seviyorum Rosa (1991) filmleriyle tekrar En İyi Görüntü Yönetmeni ödülünü aldı. 35. Antalya Altın Portakal Film Festivali’nde Şarkıcı (2000) ile 38. Uluslararası Antalya Altın Portakal Film Festivali’nde En İyi Görüntü Yönetmeni ödülünün sahibi oldu. 1989 / 2000 yılları en verimli dönemiydi. Son dönemlerinde televizyon dizilerde görüntü yönetmenliği yaptı ve 2013 yılında mesleği bıraktı. 2020 yılında Adana'da düzenlenen 28. Adana Altın Koza Film Festivali'nde Orhan Kemal Emek Ödülü'ne layık görülen Ertunç Şenkay rahatsızlığı nedeniyle ödül törenine katılamamıştı. 26 Ocak 2022 tarihinde kalp damar hastalıkları nedeniyle hayatını kaybettiğinde 75 yaşındaydı.