En Lozère, la grotte de Malaval, interdite au public, attire les géologues et les spéléologues du monde entier. Deux de ses salles les plus incroyables n'ont été découvertes que dans les années 1950. A Truel, village des Cévennes, Sylvain Trocellier et Céline Dartis font revivre des cultures en terrasses. Plus de 150 variétés de fruits et légumes y sont produites. A l’autre bout des Cévennes lozériennes, à Saint-Germain-de-Calberte, la famille Darnas est parvenue à remonter, pierre après pierre, un château médiéval abandonné depuis plus de six siècles. Dans les monts de la Margeride, Alexis Amarger élève des aurochs et des tarpans. Puis, direction l'Aubrac qui abrite de nombreux trésors.